做烧腊的利润大吗

　　(做得好月利润过万)做烧腊的利润是不少创业者关心的点，总体来说其利润空间较为可观，适合愿意投入精力学习和经营的人。下面从几个方面分析做烧腊的利润情况：
 

　　一、成本与售价的差额​

　　烧腊的主要成本包括食材、调料、燃料等。以常见的烧鸭为例，一只鸭的采购成本约 30-40 元，加上调料、燃料等费用，总成本大概 50-60 元。而一只烧鸭通常能卖出 120-150 元，扣除成本后，单只烧鸭的利润可达 70-90 元。其他烧腊品类如烧鹅、叉烧等，成本与售价的差额也类似，利润空间较为稳定。​
 

　　二、销量对利润的影响​

　　如果每天能卖出 10-15 只烧腊(如烧鸭、烧鹅等)，按单只平均利润 70 元算，一天的利润就能达到 700-1050 元。要是选址好、口味佳，销量还能提升，利润也会随之增长。比如在人流量大的菜市场或商业街，每天卖出 20 只以上烧腊很常见，月利润能轻松过万。​
 

　　三、经营模式的利润差异​

　　不同经营模式的利润有所不同。摆摊卖烧腊，租金等成本低，利润相对更高，除去少量摊位费，大部分收入都是纯利润。开店经营的话，虽然有房租、人工等成本，但能承接更多订单，比如外卖、团购等，只要控制好成本，利润依然可观。另外，搭配售卖烧腊饭等套餐，能提高客单价，进一步增加利润。​
 

　　四、成本控制的关键​

　　做好成本控制能让利润更丰厚。比如批量采购食材可降低采购成本，合理使用调料和燃料减少浪费，妥善处理边角料做成其他菜品售卖等。同时，提升烧腊制作技术，减少食材损耗，也能间接提高利润。​
 

　　由此可见，做烧腊的利润是比较大的，只要掌握好制作技术、选好经营地点并做好成本控制，就能获得不错的收益。如果你愿意付费学习专业的烧腊技术，打好基础，经营起来会更得心应手。

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