河虾的做法【图解】

河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

接下来让我们一起学习一下河虾的做法。

做法一

　　第1步鲜活的小河虾半斤。

　　第二步用水清洗干净。

　　第三步放在篦子上沥干水分。

　　第四步用厨房用纸吸干多余的水分。

　　第五步放入少许的盐，搅拌均匀。

　　第六步放入糯米淀粉。

　　第七步晃动餐具，将糯米粉搅拌均匀。

　　第八步大火置锅，锅里放入足够的油。

　　第九步当油温升至5或者6成热时，放入小河虾。

　　第十步用筷子拨开虾，避免粘连。

　　第十一步虾变色后用笊篱捞出。

　　第十二步当温里的小泡变小，油温再次升到7或者8成热时。

　　第十三步放入小河虾复炸一遍。

　　复炸时间不能长，小河虾的壳变脆就可以。

　　捞出后用笊篱沥一下油份即可。

　　第十四步成品图。

　　



做法二

 

　　第 1步准备材料，韭菜一把，河虾干一小碗，姜，蒜，干辣椒

　　第二步韭菜切断

　　第三步干辣椒剪刀剪成一截一截的，姜切末，蒜切片

　　第四步锅里放油烧热，把干河虾倒进去快速翻炒，让它变酥脆，不到一分钟就酥脆了，中火就行，不然容易糊！很容易脆，很香的

　　第五步小火炒的酥脆，装碗里

　　第六步锅里放油放入豆豉适量，姜蒜，干辣椒段变香，估摸着把干辣椒炒脆以后倒入韭菜大火翻炒

　　第七步放盐，胡椒粉，耗油适量，然后加入河虾翻均匀就起锅了，河虾加入后大概炒十多秒就好了，要保持河虾酥脆的口感

　　第八步装盘

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