湖南米粉怎么做

湖南米粉是大家很爱吃的，因为吃起来的味道好，而且是可以作为一种特色的小吃来吃的，但是要说具体湖南米粉的做法我们应该如何制作，这是大家吃湖南米粉的时候需要注意的，那么具体应该怎么做，一起跟着煌旗君来看看湖南米粉具体应该如何制作。

湖南米粉怎么做

湖南米粉的制作方法是不难的，首先需要准备好新鲜的牛腩、湖南干米粉，还需要辣椒酱、蒜、姜、葱、花椒，再加上干红辣椒、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。首先冷水的时候起锅，然后把新鲜的牛腩洗净之后放入其中，然后再放入姜片，淋入料酒之后用大火煮沸。等到牛腩煮沸的时候，我们可以准备好配料。把老姜切片、蒜去皮、葱洗净之后打成结。我们把牛腩煮沸之后，需要取出凉水，然后冲去浮沫之后需要切成块状，之后可以备用。在锅中需要倒入适量的油，油热之后需要放入姜片，然后翻炒几下之后就可以加入牛腩，然后再加入冰糖、蒜瓣以及干红辣椒一起进行翻炒。炒到牛腩表面没有红色的时候就可以倒入适量的白酒，然后淋入适量的生抽以及老抽，提味上色之后，之后再加入麻辣香锅的底料。炒出红油之后需要加入适量的清水，然后再丢进葱结，盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮一个半小时。牛腩马上煮好的时候，可以准备米粉和汤底。然后再锅中倒入清水，我们用大火煮开之后需要关火，然后把米粉丢进去，泡20分钟就可以了，之后取一个大碗，然后放入切好的葱花，在其中加入适量的盐、一小勺猪油，之后我们舀入两勺煮米粉的水，把调料全部化开，之后我们把米粉泡好后，用清水冲洗一到两遍之后，泡入凉水。在锅中的水烧开，我们把米粉放入锅中，煮上两到三分钟之后，把洗好的蔬菜丢到锅中烫熟，盛出之后备用。把米粉捞到碗中之后，浇上炖好的牛肉，还需要加入两勺肉汤，再码上青菜就可以了。

湖南米粉汤料配方

制作湖南米粉的时候要对汤料的配方有所了解，首先要准备好米粉，榨菜丝，肉丝，还需要盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油，使用这些配料制作出的湖南米粉味道好，而且也是很正宗的。

孕妇吃湖南米粉怎么做

对孕妇来说吃湖南米粉是完全可以的，首先准备好米粉1把，牛肉100克，还需要酸菜30克，冬笋20克，生菜1把，调味品我们也要准备好，需要醋适量，鸡精适量，小米椒4个，生抽适量，麻辣酱1勺，剁椒1勺，芝麻油适量，水适量。我们把里脊肉切成丝之后，用生粉，生抽和麻油一起腌制，然后把酸菜，小米辣，笋切都好，锅中放油之后，需要放入小米辣，酸菜和冬笋一起炒香，然后把肉丝放入锅中炒熟，然后再加入一勺麻辣酱，翻炒均匀之后，在锅中把水煮沸，放入米粉、生菜一起烫熟，在碗底中需要调入生抽，麻油，醋，鸡精，然后兑入高汤，较后加入煮熟的米粉，舀上一勺湖南剁椒就可以了。

湖南手工扁米粉的做法

湖南手工扁米粉是比较独特的，吃起来的味道以及口感都很好，而制作湖南手工扁米粉的时候，米的使用是非常重要的，不是所有的大米都可以做成米粉的，推荐使用陈年的早稻米，这样制作出的米粉才能更有韧性。而且陈年的早稻米，絮语用水泡制，等泡到米粒松软的时候，我们再把米打成浆。之后在碗中调入适量的盐，味精以及生抽，然后我们把切碎的香葱和香菜，分别抓一把之后放入到碗中。之后热锅起油，然后我们把烧热的油，用锅铲舀一点之后，浇到香菜上，如果说打出来的浆太干，这时候就需要我们加入适量的水，对米浆稀释之后，在盘子中需要抹上少许的油，均匀的把米浆倒入其中，之后再锅中放水烧开，然后把圆盘放入到锅中，蒸3-5分钟之后取出。然后每片的中间都需要刷上油。较后切成合适的条形就可以了。

上面给大家介绍了有关湖南米粉的情况，能够发现湖南米粉吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，所以说大家对湖南米粉会比较喜爱，而且我们在家里制作湖南米粉吃是不错的选择，所以说湖南米粉是值得推荐给大家的。

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