一元卤串培训_一元热卤串串培训 - 煌旗小吃培训-小吃餐饮培训

欢迎您访问煌旗小吃餐饮培训官网！官

手机版
微信公众号
在线留言
快捷导航

煌旗小吃培训

全国连锁，数十家机构开课

热门搜索：

肠粉麻辣烫烧烤奶茶酸辣粉包子馒头

煌旗首页培训项目学员风采品牌优势附近机构新闻动态联系我们关于煌旗

位置导航：首页 > 培训项目 > 卤菜凉菜 > 一元卤串

一元卤串培训

浏览人数：203人

学习时间：不限时间随到随学自由安排

学习费用：一次性缴费，免食材设备费，中途不收其他任何费用

项目特色：经典火爆餐饮项目，投资不大，收益看的见，易学易上手，开个一元卤串店，创业好项目。

咨询费用咨询机构地址

培养目标 | 发展前景

培养懂餐饮技术、懂经营管理综合型人才！

培养目标

TRAINING TARGET

餐饮转行增新品/学健康美食/打工族转行一元卤串创业 /毕业学生一元卤串创业

学习内容

TRAINING TARGET

本项目学习采用“理论+实践+开店指导”学习模式，包含绝密配方和制作工艺。从原材料选购、食材处理开始学习，到制作技巧、配方配料，实操练习，老师点评，开店指导。

发展前景

TRAINING TARGET

此项目是当下热门项目，利润高，收益好，深受各类人群喜欢，市场空间大。门槛低，成本低，店面大小均可创业。无需任何经验，小班授课，实操教学，快速上手，核心技术配方无保留教授。

一元卤串学习内容

在煌旗学一元卤串，您能学到什么？

———— 学习项目 ————

一元热卤串串
配方窍门
摆摊做法

一元卤串的理论学习包括：

　　1、卤料知识：熟悉八角等香料特性，掌握一元卤串的卤料包配方及香料采购、保存方法
　　2、卤水制作：掌握炒糖色技巧，学会调配卤水原料，把控熬制火候与时间
　　3、食材处理：了解素菜清洗、切配及特殊处理，掌握肉类焯水方法
　　4、卤制过程：明确食材下锅顺序，控制一元卤串的卤制时间与火候，适时浸泡入味
　　5、成本与定价：核算各类成本，依据市场需求制定合理定价策略
　　6、食品安全：规范食材储存，保障操作一元卤串过程卫生，确保食品安全

基础实操课程：

　1、卤料准备：按八角 18 克、小茴香 15 克等比例配好卤料包，装入袋泡 10 分钟捞出，去杂质提香

　2、卤水制作：小火用油润锅，炒化冰糖加水熬糖色，15 斤水加卤料包与调料，大火烧开转小火煮 50分钟

　3、食材处理：素菜洗净切配、焯水，肉类加料酒焯水洗净

　4、卤制：先卤肉类、根茎菜，后下叶菜、豆制品，中小火卤制，荤素分别浸泡入味

　5、穿串售卖：按定价穿串，备好容器、手套等，调制蘸料

开店指导课程：

系统学习开业知识。包括：店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等.