欢迎您访问煌旗小吃餐饮培训官网！官
手机版
- 微信公众号
- 在线留言
- 快捷导航
欢迎您访问煌旗小吃餐饮培训官网！官
手机版
培养目标 | 发展前景
培养懂餐饮技术、懂经营管理综合型人才！
培养目标
TRAINING TARGET
适配餐饮从业者升级品类、打工族及毕业生创业需求，系统掌握脆皮五花肉选料、腌制、烤炙核心技术，熟悉火候把控与风味优化要点，助力实现小成本摆摊或开店盈利，打造特色爆款市井小吃项目。
学习内容
TRAINING TARGET
本项目学习采用“理论+实践+开店指导”学习模式，包含绝密配方和制作工艺。从原材料选购、食材处理开始学习，到制作技巧、配方配料，实操练习，老师点评，开店指导。
发展前景
TRAINING TARGET
此项目是当下热门项目，利润高，收益好，深受各类人群喜欢，市场空间大。门槛低，成本低，店面大小均可创业。无需任何经验，小班授课，实操教学，快速上手，核心技术配方无保留教授。
脆皮五花肉学习内容
在煌旗学脆皮五花肉，您能学到什么？
———— 学习项目 ————
脆皮五花肉的理论学习包括：
1、腌料知识：熟悉花椒等腌料特性，掌握脆皮五花肉腌料配方及腌料采购、保存方法
2、腌制工艺：掌握腌料调配技巧，学会精准把控腌制原料比例，把控腌制温度与时长
3、食材处理：了解五花肉选品标准，掌握五花肉去皮、修形及焯水去血沫处理方法
4、烤炙过程：明确烤炙预热温度，控制脆皮五花肉烤炙时间与火候，掌握脆皮形成技巧
5、成本与定价：核算食材腌料损耗成本，依据市场需求制定合理定价与售卖策略
6、食品安全：规范五花肉低温储存标准，保障腌制烤炙操作卫生，确保成品安全达标
基础实操课程：
1、腌料准备：按花椒12克、八角6克等比例配好腌料，研磨成粉，加食盐、料酒调成腌汁备用
2、食材腌制：五花肉洗净去皮修形，均匀涂抹腌汁，密封冷藏腌制4小时，期间翻面确保入味
3、预处理：腌制好的五花肉焯水2分钟去浮沫，捞出沥干，表皮划刀便于脆皮，擦干表面水分
4、烤炙制作：烤箱预热200℃，五花肉表皮刷一层白醋，放入烤箱烤30分钟，转180℃再烤20分钟
5、出餐售卖：烤好后趁热切片，按份装盘，备好干碟、甜面酱等蘸料，整理操作台保持整洁
开店指导课程：
系统学习开业知识。包括：店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等.
煌旗脆皮五花肉培训班学习现场
理论+实操+专师指点
六大优势 | 匠心独具
煌旗实训机构分布
数十家机构及近百人教师及服务团队随时为您服务！
学员风采
9年培训学员10000+人次！
热门项目推荐
精挑细选餐饮好项目，助您快速开启餐饮致富之门！
Copyright 2012-2021 煌旗小吃培训 版权所有
| 备案号：粤ICP备14058054号
