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培养目标 | 发展前景
培养懂餐饮技术、懂经营管理综合型人才！
培养目标
TRAINING TARGET
适配餐饮转行增新品、打工族及毕业生创业需求，精准掌握喷泉牛杂核心技术，助力实现小成本开店盈利，打造特色市井小吃精品项目。
学习内容
TRAINING TARGET
本项目学习采用“理论+实践+开店指导”学习模式，包含绝密配方和制作工艺。从原材料选购、食材处理开始学习，到制作技巧、配方配料，实操练习，老师点评，开店指导。
发展前景
TRAINING TARGET
此项目是当下热门项目，利润高，收益好，深受各类人群喜欢，市场空间大。门槛低，成本低，店面大小均可创业。无需任何经验，小班授课，实操教学，快速上手，核心技术配方无保留教授。
喷泉牛杂学习内容
在煌旗学喷泉牛杂，您能学到什么？
———— 学习项目 ————
喷泉牛杂的理论学习包括：
1、香料知识：熟悉桂皮等香料特性，掌握喷泉牛杂香料包配方及香料采购、保存方法
2、汤底制作：掌握炒香底料技巧，学会调配汤底原料，把控熬制火候与时间
3、食材处理：了解牛杂清洗、去臊及分切方法，掌握食材焯水、预煮关键步骤
4、喷泉烹制：明确食材下锅顺序，控制喷泉炖煮的温度与时间，掌握入味调味技巧
5、成本与定价：核算食材、燃料等各类成本，依据市场需求制定合理定价策略
6、食品安全：规范牛杂及辅料储存，保障操作过程卫生，确保食品安全达标
基础实操课程：
1、香料准备：按桂皮12克、香叶8克等比例配好香料包，装入袋泡10分钟捞出，去杂质增香
2、汤底制作：小火用油润锅，炒香姜片蒜末，加12斤清水烧开，放入香料包与生抽、蚝油，大火烧开转小火煮40分钟
食材处理：牛杂切块用白醋+面粉揉搓去臊，焯水5分钟捞出，辅料萝卜切块、青菜洗净备齐
4、喷泉炖煮：先将牛杂放入喷泉锅，倒入汤底，中火炖煮30分钟，再加入萝卜块续煮20分钟，最后放青菜烫熟
5、出餐售卖：按份装碗，撒葱花、香菜，备好辣椒油、蒜蓉酱等蘸料，整理操作台
开店指导课程：
系统学习开业知识。包括：店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等.
煌旗喷泉牛杂培训班学习现场
理论+实操+专师指点
六大优势 | 匠心独具
煌旗实训机构分布
数十家机构及近百人教师及服务团队随时为您服务！
学员风采
9年培训学员10000+人次！
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