爆炒牛百叶【图解】

爆炒牛百叶属于川菜，是一道老少皆宜的菜品，制作方法简单，味道鲜美，营养丰富，受到大家的喜爱。

让我们通过本文学习怎么做出好吃的爆炒百叶。

　第1步牛百叶要切成锯齿状，芹菜切成段。
　　
　　第二步所有材料洗净，芹菜在开水里焯一分钟。
　　
　　第三步牛百叶放在开水里三上三下焯几十秒。
　　
　　第四步炒制时间很短，把配料姜葱蒜先切好。
　　
　　第五步锅内放适量的油 7成热放姜片、蒜末、葱白爆香，倒入牛百叶与芹菜同炒10秒，加适量鱼露，（没有鱼露可用鸡精、鸡粉代替），烹入少许白酒，加适量生抽，再加半匙白砂糖，大火快速把所有调料炒匀，炒好后加盐，撒上葱花。
　　
　　第六步加入少许调好的生粉，煮几秒出锅。
　　
　　第七步上碟后，加入烤好放凉的花生米。
　　

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