柳州螺蛳粉培训技术哪里有培训？
来源：煌旗餐饮培训 时间：2022-04-12 阅读：925
柳州螺蛳粉不仅是一种网红小吃，更是柳州的名片之一，螺蛳粉具有鲜、香、辣、弹、浓的特点，除了在本地非常盛行之外，更是远销海内外，全世界人民都能品尝到美味的螺蛳粉。
话说人红是非多，螺蛳粉成为网红小吃并远销海外之后，慕名品尝螺丝粉的人也越来越多，而这就出现了一个问题，很多人说螺蛳粉臭，受不了这股味道，觉得不好吃。但是我想说，螺蛳粉只是闻着臭，但是吃起来真的非常香，就像臭豆腐一样，不过又不太同于臭豆腐。正宗的螺丝粉，是没有什么臭味的。
螺蛳粉臭味来源于
di一、螺蛳粉中的臭味大部分都是源于酸笋。酸笋在腌制过程中会产生一种特殊的味道，而且腌制的方法不同，产生味道的大小不一致，做得好的酸笋其实是没有什么味道的，就是那些品质差一些的酸笋臭味比较严重。不过这个臭味也只是相对来说，吃得惯的人也不觉得臭，而且可以要求在吃螺丝粉的时候不加酸笋，不过我觉得不加酸笋的螺蛳粉不叫真正的螺蛳粉。
第二、螺蛳粉之所以好吃主要是因为她的汤非常好吃，螺丝汤是用猪筒骨买上新鲜石螺配上十几味香料精心熬制而成，而各种配料的配方各有所长，有些还是机密。螺丝汤香味特别浓郁，口感香浓，吃后回味无穷，至于为什么会有臭味，那是因为在熬制螺丝汤的过程中，大桶大桶的石螺里面会有死的，话说一颗老鼠屎坏了一锅粥，这如果有死螺在里面，熬出的螺丝汤就会有臭味，有些人受不了这样的味道。
柳州螺蛳粉培训内容
1、螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法，香浓螺蛳汤的熬制方法
2、炒螺的制作方法，木耳配菜的浸泡和制作方法
3、油爆花生的制作方法，卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作
4、专用辣椒红油的制作，酸笋、豆角的制作方法，腐竹的炸制方法
柳州螺蛳粉培训技术哪里有培训？
学螺蛳粉技术有很多种途径，学习方式不同，培训费用也不同。如果你在网上找教学视频自学，不需要培训费，但自我琢磨秘方的时间过长，且螺蛳粉口感无法得到保zheng;如果你选择去实体店打工偷学，也是不需要培训费用的，老板还得给你开工资，不过一般实体店不会招聘毫无经验的新手，一般都会找一些懂基本操作的人来经营，所以，如果你毫无经验，可能会被老板拒之门外，学螺蛳粉技术我推荐煌旗。
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