干炸响铃的做法

干炸响铃是什么

干炸响铃是浙江的一道名菜，是用豆腐皮包裹住精细的肉末制作而成的，切成寸段以后进行油炸，味道非常鲜美而且颜色黄亮，是受到很多人喜欢的一道菜品。

干炸响铃的做法

制作干炸响铃可以准备一些油皮，黄酒，葱姜水，盐，肉馅，油皮放在水里面泡发半天，肉馅里面加入葱姜水，盐以及黄酒，搅拌均匀成为稀糊状，把煮好的油皮捞出来，水分挤干，然后两张油皮相互交叠放在砧板上，肉馅用筷子轻轻地推满油皮，把边角不平整的地方给切掉，然后轻轻地卷成卷，外面可以涂一些清水粘连，再切成大小差不多的长条，锅里面加油，烧到五成热就把油皮卷放下去炸两分钟，所有的油皮卷炸一遍捞出来，等到锅里面的油烧到七八分热的时候，就把炸过一遍的油皮卷再次放进去炸一次，炸到表面金黄就可以了，味道非常好，吃起来也会更加酥脆。

制作干炸响铃还可以准备豆腐皮，猪肉馅，生抽，盐，五香粉，植物油，葱姜末，鸡精，蚝油，料酒，肉馅里面添加调味料搅拌均匀，豆腐皮摊在案板上面，然后再铺上肉馅，卷成卷收口的地方可以用一些面糊粘连，切成大小差不多的条状，然后再放到烤盘当中，表面刷一些植物油，把烤网放到锅里面，把烤盘放在烤网上，选择自选菜单进行煎炸，炸好以后就可以装盘直接吃，可以蘸一些椒盐或者自己喜欢的酱料来吃，这样味道就会变得更好。

干炸响铃的由来

古时候杭州有两家饮食店，大店老板总是会欺负小饭店的老板，有一天大饭店的老板叫一个无赖去小饭店吃豆腐皮，那个时候小饭店的豆腐皮已经断档，就是为了砸掉小饭店的招牌，这个时候一边喝酒的一个大汉出来帮助小饭店老板解围，为了感谢这位好汉，小饭店的老板就制作了豆腐皮下酒菜，用了上好的猪里脊肉下油锅制作而成，把豆腐皮卷成马玲的形状，所以就出现了干炸响铃这道名菜。

干炸响铃的窍门

制作干炸响铃的方法各种各样，制作这道菜有很多窍门，豆腐皮一定要选择比较薄的，炸的时候油温不宜太高，避免豆腐皮变得干硬而影响到食物的口感，制作干炸响铃可以分两次来炸，炸两遍可以让油皮卷更加酥脆，可以蘸一些甜面酱来吃，这样就能够让味道变得更好，里面的肉馅一定不能抹得太厚，否则就容易破，而且卷的时候也不要卷得太紧，否则不容易炸透。

干炸响铃的营养价值

干炸响铃里面含有的营养物质是非常丰富的，含有非常多的氨基酸以及蛋白质，而且还含有人体所需要的各种微量元素，儿童适当的吃一些就能够让免疫能力提高，而且还可以让身体成长的速度更好，也可以让智力发育变得更加不错。女性生完孩子以后适当的吃一些，也能够让身体更快恢复过来，又能够增加奶水的量，干炸响铃里面还含有脂肪酸物质，可以达到润燥滋阴效果，能够让铁元素更好的吸收，缺铁性贫血问题能够得到一定的改善，还可以达到健脾胃效果。

吃干炸响铃的注意事项

干炸响铃里面是含有一定油分的，油炸的食物对于正在成长发育的儿童来说比较不利，中老年人群的身体代谢速度比较慢，这个时候也不要吃太多干炸响铃，会影响到消化吸收功能，有心脑血管方面疾病的人较好也不要吃干炸响铃，会对心脏健康造成危害，油炸食品里面还有很多反式脂肪酸，摄入的越多发生猝死的几率也就会提高。

肠胃疾病的人也是不能吃油炸食物的，油炸食物没有那么容易消化，而且油炸食物一般都比较硬，会对肠胃造成刺激，如果出现了肠炎，胆囊炎，肝炎，消化道溃疡或者食管炎，那么吃油炸食物就容易让疾病反复发作，所以较好不要吃。

吃豆腐皮的好处

适当的吃一些豆腐皮可以促进健康，豆腐皮里面所含有的营养物质是非常丰富的，特别容易被身体吸收，能够让体力变得更好，也可以让身体虚弱的问题得到调节，孩子适当的吃一些就能够让身体抵抗能力提高，也可以让身体发育变得更好。

老年人适当的吃一些豆腐皮还可以延年益寿，吃豆腐皮可以保护肝脏，补钙，豆腐皮里面含有非常丰富的氨基酸，维生素d以及钙质，能够达到很好的保护肝脏作用，也可以让肝脏的解毒功能变得更好，这样肝炎就能得到预防，还可以防止软骨病出现，老年人出现骨质疏松的几率也能降低。

吃豆腐皮可以达到降低胆固醇作用，豆腐皮里面含有非常多种的维生素以及胆碱，而且还含有植物纤维以及黄酮类的物质，这样就能够让血液循环速度变快，能够把血液里面多余的胆固醇被有效的清除，达到软化血管作用，对于冠心病以及中风疾病也有着很好的预防效果。

上面给大家介绍的就是干炸响铃的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，喜欢吃干炸响铃的人就可以按照以上的步骤来制作，可以满足饮食需求，虽然干炸响铃非常美味，但是也应该注意它是用豆腐皮制作而成的，豆腐皮在代谢以后就容易形成不好的废物，如果吃得太多就会让肾脏负担变得严重，所以一次性一定不能吃太多的干炸响铃，对身体健康没有任何好处。

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