料酒和黄酒的区别

随着社会的发展，人民生活中更注重饮食，使饮食行业迅速发展，同时越来越多的调味品走入我们的视线，比如说料酒和黄酒，很多人都说黄酒就是料酒，到底是不是呢？料酒和黄酒的区别在哪里呢？煌旗小吃培训告诉大家。

黄酒是世界上相当古老的一种酒，源于中国，只有中国才有，与啤酒和葡萄酒齐名并称为世界三大古酒。黄酒以大米，黍米、粟为原料，酒精度在20%以下。属于低度酒，黄酒含有20多种氨基酸，人体内不能合成只能从食物中摄取。料酒的成分包含黄酒，再加上花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁等等多种香料酿制而成。

也许到家都已经注意到了，在市场上有卖料酒，也有卖黄酒，很多人把黄酒也叫作料酒，也有很多人把黄酒当做料酒来食用，那么黄酒和料酒是一回事吗？

料酒和黄酒较大的区别是，黄酒是饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上延伸的一个新品种，他是用30%-50%的黄酒做原材料，另外加入一些香料调配而成。一般用于肉类菜用处广泛，生料一般用于腌制鱼和肉让食材更加入味;荤料，在做菜过程中加入料酒，能起到去腥增鲜的作用。；炖汤时直接加入唐中同样起到去腥增鲜的功效。

很多人家里料酒用完了，用黄酒代替可以吗？答案是可以的，料酒中包含黄酒，黄酒也可以起到去除原料的腥膻味，但是远远没有料酒的效果好。现在知道黄酒和料酒的区别了吧。如果您想做餐饮又苦于没有相应的技术，可以来煌旗小吃培训看一看，总有适合您的项目。

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