香辣肥肠煲：香辣入味，下饭超给力！

肥肠，其实就是猪大肠。有些人一提到到肥肠就恨不得捂嘴而逃，但是所长觉得肥肠明明是检验一个吃货的入门标准！肥肠本身有弹性，吃起来会有嚼劲，而肠衣部分又连带着点脂肪，这便使它既拥有了肥糯的口感，人间美味！

下面煌旗君就叫大家做一道“香辣肥肠”下酒下饭都超给力的！喜欢吃这口儿的朋友们千万不要错过哦！

「食材• 介绍- 香辣肥肠煲-」

「操作• 工艺- 香辣肥肠煲 -」

  1. 肥肠放入大容器中，加入盐、生粉、白醋揉搓三次再洗净，然后将肥肠翻面，同样的步骤在重复一次，再次将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净备用。

  2.准备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。

  3.将肥肠转入高压锅中，加入清水放入辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。

  4. 煮好的肥肠冲捞出去浮沫，沥干水份切成约3CM的段。

  5. 冷锅下油将将姜、蒜放入锅内小火炒香，再加入豆瓣酱炒香炒出红油。

  6. 将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。将炒好的肥肠转入砂锅。

  7. 锅中加入适量的清水煮沸后盖上盖小火煲5分钟，后放入指天椒煲至断生，放入少许鸡精调味即可。

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