冬瓜的做法大全

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

接下来让我们一起学习冬瓜的做法。

　
第1步所有食材合影

　　第二步值得注意的是冬瓜的切法，垂直切约5-6mm宽，留一头不切断，如图

　　第三步切完后如图效果

　　第四步所有食材准备好后了

　　第五步热锅冷油，浅色炒糖，小火

　　第六步糖化做棕色，不要冒泡，以免苦了

　　第七步下冬瓜

　　第八步煎至几面焦黄

　　第九步下水约盖冬瓜一半位置，煮开约7-8分钟

　　第十步下生抽，老抽，蚝油，些许盐调味

　　第十一步煮1-2分钟，下红辣椒，出锅撒上葱花即可

　　第十二步色泽红亮，汁水饱满，比肉还好吃的冬瓜哦

　　第十三步来个特写

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