豆腐干怎么做好吃？【图解】

　豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。

　第1步材料准备。

　　第二步将材料洗净，切好。

　　第三步放适量豆粉在肉丝里面。放少许清水，拌匀。将肉丝抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

　　第四步.锅里放适量食用油，烧至6成热，放入一勺豆瓣酱，翻炒。

　　第五步放入肉丝翻炒。

　　第六步肉丝炒得变色，肉质紧缩。

　　第七步放入豆腐干继续翻炒。

　　第八步继续翻炒至豆腐干变软，加入番茄翻炒。

　　第九步炒至番茄炒变色，味道逐渐融入豆腐干里。

　　第十步倒入韭菜翻炒。

　　第十一步翻炒均匀，加入适量盐，味精，翻炒均匀。

　　第十二步起锅装盘。

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