豆腐怎么做好吃？【图解】

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的贴心蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既补钙又一样，是一道很不错的家常菜哦！

　一、红烧豆腐

　第1步准备一包榨菜。

　　第二步然后我们将青椒，洋葱清洗干净后。青椒切成长条的菱形块。洋葱切成小块

　　第三步烧一锅开水然后放入少许的盐，把豆腐放进去烫一下约一分钟左右， 然后捞起备用,然后热锅热油，小火煎。

　　第四步把豆腐煎至金黄色即可。煎好一面，反回来煎另一面。

　　第五步煎好的豆腐用勺子推到锅的边缘，把我们已经切好的青椒块洋葱块，放入锅中。

　　第六步然后在把榨菜放入锅中。

　　第七步加点开水,倒入少许蚝油, 翻炒均匀 、炖至汤汁稍微有一些粘稠了就行。即可出锅.非常美味的红烧豆腐就出锅拉。

　

二、鸡蛋炒豆腐


　第1步首先，要把一块老豆腐切方块，切豆腐的时候要考虑接下来的步骤是否有煎这个环节，如果有，可以把豆腐切得薄一点，如果是煮汤的话，可以稍微厚一些。

　　第二步现在呢，再把一大早到市场上买回来的2棵有机小葱切成末，切得时候，可以看个人喜欢选择刀法，喜欢夹着葱末儿吃，就可以用滚刀切得稍微宽一些，不常吃葱的，就可以切得再细些。

　　第三步再把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用，葱花要切得极细，以便其香味进入鸡蛋液里。打鸡蛋的时候记得顺着同一个方向打哦。

　　第四步烧热油锅以后，先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，一边炒一边煎，等到豆腐有八成熟之后加入适量的盐和生抽调味。在它们出锅之前，加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀，加点陈醋，此时一定要调到大火，陈醋的味道才能和其他的味道完美融合。

　　第五步翻炒几秒，炒熟了之后出锅装盘即可。一道简单的家常小豆腐，就这样完工啦！

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