咸豆腐脑的做法和配方【图解】

豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道特色的小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。

今天要教大家做的就是咸豆腐脑，让我们一起来学习一下吧！

　　第1步豆子要提前一晚泡水，我用了150克干豆，泡好以后差不多320克

　　第二步320克的黄豆加了1200ml的水，用料理机打碎，然后过滤2遍

　　第三步豆子过滤以后，煮二十分钟

　　第四步准备一袋内脂，倒出2-3克，用一点点凉水搅拌均匀，倒进一个容器里，豆浆煮好以后稍微晾一分钟，然后倒进放内脂的容器里，把表面的浮沫弄掉，就可以静置一旁了

　　第五步15-20分钟就凝固好了

　　第六步用生抽，紫菜，虾米熬一锅汤，生粉勾芡，撒一些香菜就完成了

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