快来学做豆沙包-豆沙包的做法分享

　豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，在蒸笼里蒸即成。今天煌旗君就给大家分享下家常豆沙包做法教程。

　豆沙包的做法教程如下

　豆沙包的做法

　1、将红豆洗净，浸泡一夜；

　2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；

　3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）；

　4、好了，第1步完成；

　5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部分的水分；

　6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；

　7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀；

　8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。

　要点：

　1、在第5步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈！

　2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香！

　3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1：50。我强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包，对了，还可以做月饼哦。

　豆沙包的家常做法

　1.面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团；

　2.盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小；

　3.取出揉揉排出空气，分成均匀的等份；

　4.再将每一份揉圆松弛后10分钟；

　5.将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮；

　6.包入豆沙馅；

　7.将收口朝下；

　8.将每一个稍微戳一下，成高高的圆柱形；

　9.所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天所需时间）。