哪里有学做肠粉技术，学做肠粉怎么样？
来源：煌旗餐饮培训 时间：2022-04-03 阅读：839
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东省云浮罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉叫抽屉式肠粉。
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。这样划分法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是云浮罗定肠粉的一种。
肠粉技术培训内容
1. 大米的选择：了解米的特性、针对不同地区水和米的比例；
2. 熟油的制作：食用油的选择、食材的讲解；
3. 汤汁的制作：材料的选购、材料作用及配比各类汤汁讲解；
4. 米浆的制作：米和水的比例，磨浆的讲解、添加材料作用及比例；
5. 配菜搭配：各类配菜的选择、搭配、处理、蒸制方法；
6. 肉类海鲜腌制：原料的选择、处理的方式、腌制材料的讲解；
7. 肠粉的蒸制：讲解蒸制时间长短、添加不同配料时的蒸制方式；
学做肠粉怎么样？
早餐的种类丰富，不同地区也有不同的特色早餐。说起当下受欢迎的早餐，肠粉一定上榜！虽然肠粉是广东特色小吃，因馅料丰富营养，口感Q弹软糯，不仅广东的小伙伴爱吃，近年来也在全国各地流行，成为每日的人气早餐。
1、肠粉的开店成本低
肠粉的制作方式简单，所需设备不多，一般需要肠粉机、磨浆机、煤气灶台，如果是开店的，还需要投资一些座椅板凳等，而这些东西加起来，zui多的价格在8000—9000元左右，不到万元即可开店，很适合小成本创业，肠粉行业还是比较赚钱的，是餐饮投资创业的zui好选择。
2、肠粉的受众广，市场潜力大
肠粉营养丰富，美味饱腹，zui重要的是出餐速度快，用餐便捷，可以打包带走吃，省时省力，特别适合赶时间的上班族、学生党。不仅健康美味，肠粉的价格也非常的实惠，这样的设定更让大众接受。消费群体庞大，肠粉市场空间潜力大。
3、肠粉的成本低，利润高。
肠粉的制作方式简单，需要用大米磨成米浆来蒸制，出炉后再浇上已配好的酱汁，操作过程简单，所需食材也简单，成本低，利润高，相当暴利了。按一份普通的鸡蛋肠，用到的食材有米浆、鸡蛋、酱汁，而其成本在2—3元左右，鸡蛋肠按5—6元的定价的话，利润可达60%—80%。
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