驴打滚的做法

驴打滚的由来

驴打滚也叫豆面糕，是非常有名的老北京传统名小吃之一，驴打滚是呈红、白、黄三色分明。在制作的较后是需要裹上黄豆面，因为想在野外撒欢打滚的野驴在打滚的时候扬起的黄土，所以就叫做了驴打滚了。

还有一种说法是，慈禧太后对宫里面的食物都吃惯了，所以想要尝试一些新鲜的食物。御厨经过左思右想之后，就是决定用米粉米粉裹着红豆沙来做一道菜，在将新菜做好之后，有一个叫做小驴的太监在御膳房不小心将装着黄豆面的盆碰到了新菜上，马上就要上菜了，但是在这个时候重新做已经是来不及了，所以大厨只好是将这道菜硬着头皮送到慈禧太后面前，慈禧太后吃之后觉得味道还是不错，就问大厨这道菜的名字，大厨想了一会之后，就和太后说是驴打滚，所以，之后就有了驴打滚这道小吃了。

驴打滚的做法

材料：糯米粉300克、白糖50克、清水适量、红豆沙150克、糖桂花20克、黄豆面200克

做法步骤如下：

1、我们首先就是把白糖倒入糯米粉当中，然后搅拌均匀了，在慢慢倒入少许清水，并且是搅拌均匀了，让糯米粉吸收水分之后成为浓稠的面糊；

2、我们这个时候将糖桂花倒入红豆沙当中搅拌均匀了，备用；

3、这个时候取一个耐高温的盘子，在上面涂抹上一层薄油，然后是把搅拌均匀的面糊倒入盘子里面，用蒸锅大火蒸15分钟，之后取出就放凉了；

4、将黄豆面倒入干净的不粘锅里面，然后是用小火慢慢的炒熟炒香了，豆面的颜色慢慢就是会变深；

5、我们可以把炒熟的黄豆面均匀的撒在面板上，把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上面，然后是用手沾少许的清水在面团上，可以用擀面杖擀成1里面左右的面片；

6、将桂花豆沙均匀的涂抹在面皮上，然后卷起来，之后切成小块，较后是将黄豆粉里面打个滚就可以了。

驴打滚的营养价值

驴肉是含有丰富的蛋白质和其他的营养物质，这是我们生活中非常不错的滋补佳品，我们经常食用一些是可以很好的帮助增强身体的免疫功能，帮助我们活化筋骨，对身体的一些有害物质是能够起到抑制的作用，能够在一定的程度上起到增强免疫力的作用，增强我们抵御病菌能力。我们在寒冷的冬季食用一些驴肉可以起到非常不错的保暖的作用，驱除寒冷。我们食用驴肉也是能够很好的帮助缓解身体疲劳，起到一定的安神作用，很适合上班族和学生食用，同时能够有效的补气血。对于女性朋友来说，经常食用一些驴肉是能够很好的滋阴壮阳，非常有利于身体的健康，所以大家在平时的生活中适当的食用一些对身体好处非常多，里面含有蛋白质是很容易被我们身体吸收和消化，有利于身体的健康，但是大家也是要注意不要过量的食用，否则是会对身体产生不利的效果。

大家是可以在吃完驴打滚之后，喝一些温水，不要喝凉水和温水，因为这样是会使得不容易消化，而且我们一次性也是不要吃太多了，一次吃两三个就可以了，尤其是消化系统不是怎么好的人。

驴打滚的面怎么和

我们是可以把江米粉倒入盆里面，用温水和成面团，然后是拿一个空盘子，一定是要在盘底涂抹上一层香油，这样就是在蒸完之后也不会粘盘子上面，蒸大约20分钟左右，前面10分钟左右用大火，后面可以改用小火。

孕妇可以吃驴打滚吗？

孕妇是可以吃驴打滚的，但是要注意，因为驴打滚是糯米面做的，所以是比较的粘，而且是不太容易消化，孕妈妈们是要少吃一些。

孕妇在怀孕之后，身体是会发生非常大的变化，所以饮食也是需要适当的进行调整，所以大家在了解了孕妇在怀孕期间不能吃之后，相信大家也是喜欢吃驴打滚女性朋友就是要注意调整自己的饮食了。

宝宝可以吃驴打滚吗？

宝宝偶尔是可以吃的，但是因为糯米是不怎么太容易消化的，吃多了是不好，所以尽可能是要少吃了。

驴打滚的制作窍门

在炒黄豆面的时候一定是要注意用较小火，而且是要不停的用铲子来进行翻动，这样是可以避免炒糊了，而且随着炒的时间越来越长了，黄豆面的颜色也是会越来越深。

蒸好之后的糯米面团是非常的粘手的，所以大家在擀皮的时候一定是要在旁边准备一碗凉水，可以一边擀一边抹少许凉水这样就是不会粘了。

作为一道传统的名小吃，我们都是想要吃到较地道、正宗的味道了，但是因为各种原因我们是不能够亲自去当地品尝，我们是可以自己动手制作，掌握相应的做法，我们也是可以做出美味的驴打滚，大家如果是想要尝试制作的话，不妨是参考上面的做法，自己动手试一试，相信大家是会有意想不到的收获。

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