米线是什么做的？对身体有什么危害

随着生活水平的提高，餐饮业迅速发展，越来越多的美食走进我们的视线。今天我们聊一个非常惹争议的话题，米线在很多的新闻报道说：“米线是塑料做的，很难消化，如果不注意会发生生命危险”，而且人们关注度也相当的高，下面煌旗小吃培训来告诉大家米线是什么做的？对身体有什么危害。

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　　既然叫米线，那么他的主材料是以贴心的大米进行发酵、澄滤、研磨、蒸粉、煮制和挤压等等工序制作成现状。米线的特点以细长、雪白、有韧性的特点，吃法广泛。大家都知道过桥米线zui出名的地方再云南，云南米线可以分为两大类。

　　米线的种类

　　1.酸浆米线：第1类是贴心大米经过发酵后研磨成粉制成的，称为酸浆米线。制作工艺复杂、生长周期慢。它的特点是：米线弹性好，入口爽滑略甜，略有大米的清香，是流传已久的制作方法，深受广大美食爱好者的喜爱。

　　2.干将米线：干将米线制作工艺相对简单，就是将大米研磨成粉后直接放到机器上挤压，靠机器的摩擦热度使大米成型。干将米线晒干之后就是“干米线”，干米线的特点方便携带，储存。使用时将他蒸煮涨开。食用时干浆米线缺少韧性，毕竟易存放，时间长了口感就略差一点，缺乏大米的清香。

　　米线的营养价值

　　质量好的米线具有很高的营养价值，米线中含有碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有快速熟透、均匀、耐煮、爽口嫩滑，易于消化的特点。

　　多吃过桥米线的有什么坏处

　　在很多的米线店大多数以干米线为主要材料，经过化学处理可以保存半年甚至一年，营养早已流失。甚至为了达到口感润滑的特点在里面加入滑石粉。而真正的米线是由米粉制成的，要吃新鲜的，不但口感润滑，营养丰富。但是市面上很少有先做米线的，大多数以添加剂和猪骨粉或鸡骨粉勾兑制成高烫，这样的米线汤不但汤浓味香，牟取暴利，一般人士区分不来的。所以我个人不建议食用过桥米线，但是偶尔吃一次还是没关系的，不会有太大的伤害。

　　现在是不是对米线有一个新的认识，如果您想做餐饮行业又苦于没有相关技术，欢迎来煌旗小吃培训实地考察，总有适合您的项目，如有疑问请在下方留言。

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