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银鳕鱼如何做出西餐的感觉?【图解】
来源:煌旗餐饮培训 时间:2019-09-16 阅读:1872
银鳕鱼是非常好吃的食材,刺少口感又紧实不柴,是小编非常喜欢的食材之一,有爱吃银鳕鱼的小伙伴吗?
第1步在银鳕鱼 鱼带皮的一面划几道浅痕,撒上百里香 橄榄油 腌制。
第二步少许油没,煎节瓜 ,茄子 ,番茄 上色,撒上黑胡椒和盐 。
第三步大蒜 切面涂抹,圆形烤盘纸。
第四步节瓜,西红柿,茄子。交叉摆成圆形,撒上百里香 ,橄榄油 烤箱200度,5分钟。
第五步水煮,京葱 丝。
第六步炸到油水分离 沥干撒上少许盐。
第七步将酱汁部分全部放一起打碎。
第八步取出腌制的鱼吸干油,撒上黑胡椒和盐 鱼皮朝下的先煎到7-8分熟。
第九步关火用余温煎熟鱼。
第十步装盘: 在蔬果上摆上鱼和京葱,鱼皮朝上,周围摆橄榄酱,淋上少许橄榄油,后撒上罗勒叶碎。
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