广州新塘烘焙培训教你奶油攀司的做法

广州新塘烘焙培训教你奶油攀司的做法：奶油攀司是一个地方的特色小吃，可以让人吃得很饱，又代表民族的特色，里面还加了蛋黄，表面有一层奶油，是用蛋清搅打制作而成的，是很多人都非常喜欢吃的一种小吃，有一些人想要吃奶油攀司，但是又买不到，可以自己在家里面做，还是比较简单的，下面煌旗君就给大家介绍一下奶油攀司的做法。

奶油攀司是什么

奶油攀司是一种特色小吃，就是绍兴地区的蛋挞，和中国传统的一些特色小吃是有很大不同的，表皮烘烤以后非常的脆，里面又制作了蛋黄以及糖等搅拌在一起的馅料，顶部有奶油。和中国传统的特色小吃有很大不同的地方，像是街头所卖的一些西方特色食物，受到了很多人喜欢。

奶油攀司的做法

想要制作奶油攀司就需要准备一些牛奶，适量面粉，一个鸡蛋以及少许白糖，先把蛋黄和蛋清分离开来，蛋黄里面需要加入适量的面粉以及糖搅拌均匀，然后再加入适量的牛奶，继续搅拌，蛋白里面加入一些糖打发一直打到尖尖的角不会消失就可以了，然后把蛋白霜以及蛋黄糊一起放到冰箱里面备用，准备一些面粉，加入适量的水揉成面团，再分成两半，跟碗一样的大小，在碗的底部涂抹一些油，然后再把面皮放到碗里面定型，把烤箱预热一下，再放到烤箱里面烤三分钟左右，然后再翻一面继续烤三分钟，每一个烤箱的功能不一样，大家可以自己把控时间，考完以后面皮就可以定型，把蛋黄液取出来，再加入蛋白霜，放到烤箱里面，用172度的温度烤三分钟，味道是非常香的，有一种棉花糖的香味，外皮制作的越薄，吃起来就会有更脆的感觉，口感也会更加的丰富，大家可以试着自己做一下。

奶油攀司的营养价值

奶油攀司里面含有很多牛奶成分，像乳糖以及蛋白质的成分就有所降低，被身体消化吸收的几率会更高，而且又含有非常丰富的维生素d以及维生素a，适当的吃一些还是非常不错的，但一次性不要吃得太多，很容易发胖。

奶油攀司的热量

奶油攀司里面的热量还是比较高的，100克大概有605大卡，含有的脂肪量很高，所以正在减肥的人群应该少吃一些。

绍兴奶油小攀配方

想要制作地道的绍兴奶油小攀，就需要准备好所需要的材料，需要准备适量面粉，一些盐，糖以及鸡蛋，先把鸡蛋打碎，蛋清以及蛋黄分离开来，然后再用打蛋器把蛋清搅打一下，打几分钟以后就会出现泡沫，为了能够让奶油小攀的味道更甜，可以加入适量的盐以及糖继续打差不多20分钟的样子，一直到蛋清变成粘稠状，再加入一些糖继续打差不多打十分钟左右，蛋清就可以变成奶油状，粘在筷子上面不会掉下来就可以了，然后再把面粉放到蛋黄中搅拌成糊状，揪成剂子放在碗里面压成和碗的形状差不多的样子，放到烤箱里面烤，再加入已经搅打好的蛋清以及蛋黄，再放到烤箱里面烤几分钟就可以吃了，这种小吃的味道非常甜，可以给你留下非常深的印象，而且制作又不需要太多繁琐的步骤以及材料，大家都可以试着做一下。

奶油的宜禁人群

奶油是很多人非常喜欢吃的一种东西，心情不好的时候吃也就可以让坏的心情消失，但是奶油并不是所有的人群都可以吃，如果身体缺少维生素a适当的吃一些是可以的，但是有糖尿病，高血压，冠心病，动脉硬化疾病的患者还需要避免，身体本来就很肥胖或者已经怀孕的女性就要少吃一些。

吃奶油的注意事项

奶油是很多人非常喜欢吃的一种东西，甜甜的口感非常不错，但是需要注意的是吃奶油需要注意一些事项，对于生病以后正在恢复期的患者来说非常不利，所以一定要避免。

消化功能不好的人较好也不要吃奶油，因为饮食不正确就容易让疾病复发的几率变得更高，对某一些食物会过敏的患者较好也不要吃奶油。

有高血压，高脂血症，冠心病问题的患者，饮食应该以清淡为主，奶油这种油腻厚重的食物是需要避免的，即便是想吃也要尽量的少吃一些。还要注意如果消化系统方面存在某一些疾病的人，奶油也是不能吃的，有胰腺炎，胆囊炎以及乳糖酸缺乏症的患者较好也不要吃奶油，会让问题变得更加严重。正在服用一些单胺氧化酶抑制剂的患者，较好也不要吃奶油。

奶油较好不要和羊肉，桔子，葡萄酒等搭配在一起吃，身体属于痰湿体质的人以及气郁体质的人较好也不要吃奶油，只会让身体的情况变得更加糟糕，其他的人群适当的吃一些还是非常不错的。

上面给大家介绍的就是奶油攀司的做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，奶油攀司这种小吃，主要的材料是鸡蛋，面粉，油脂含量很高，所以对减肥的人来说是不友好的，如果你想要让减肥效果变好，就不要吃太多这种食物，身体缺少维生素a的人群适当的多吃一些还是非常不错的，能够让身体变得更加强壮，可以让身体抵抗能力变得更好，这样每天的精神状态也可以变得更加不错。

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