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凉拌秋葵的做法

来源:煌旗餐饮培训    时间:2019-07-13    阅读:2480

秋葵是一种很好吃的蔬菜,它的营养价值高,营养成分多,是很多人喜爱的蔬菜之一,而且秋葵生长的环境比较温暖,它是属于一种草本植物它的生长花期大约是到5-9月之间,而且它是一种长寿蔬菜,也是一种可以防癌抗癌的蔬菜。人们可以在平常的生活中经常的食用它,促进人体健康。跟着煌旗君了解。

凉拌秋葵的做法

凉拌秋葵的做法

凉拌秋葵的用料:秋葵一盘,大蒜三四瓣,葱油适量,小红椒,两三跟,生抽适量,醋适量

凉拌秋葵的做法步骤1

1.将秋葵洗干净。

凉拌秋葵的做法步骤2

2.去蒂。

凉拌秋葵的做法步骤3

3.锅里加水,烧开,加入适量油。

凉拌秋葵的做法步骤4

4.加适量盐。

凉拌秋葵的做法步骤5

5.待水开后倒入秋葵。

凉拌秋葵的做法步骤6

6.大约焯2分钟左右,将秋葵捞出,控干水分。

凉拌秋葵的做法步骤7

7.准备好2个红辣椒、2瓣蒜头。

凉拌秋葵的做法步骤8

8.将辣椒、蒜头剁碎,加入蒸鱼豉油。

凉拌秋葵的做法步骤9

9.加入凉拌醋。

凉拌秋葵的做法步骤10

10.加少量盐、拌匀。

凉拌秋葵的做法步骤11

11.将调好的酱汁倒在秋葵上。

凉拌秋葵的做法步骤12

12.美味的凉拌秋葵就做好啦~

小贴士

1、选秋葵时要选个头小的,外形饱满,表面有一层细细的绒毛,颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩,一般选长5-10公分为好,个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。
2、凉拌秋葵的做法,一般是烫焯2分钟左右为宜,时间久了口感就不够爽脆了。
3、酱料可根据喜好调整,喜辣的可放辣椒。

凉拌秋葵的做法

凉拌秋葵汁的怎么调

把大蒜瓣薄好2个,然后拍成蒜泥,再取出红辣椒3根然后用刀剁成末,把切好的蒜泥和辣椒末一起放在碗里,在加入香油10ml左右,加入美及鲜味汁50克左右,加入美及鲜辣汁20克左右就可以了,再加适量熟的白芝麻,适量的食用盐即可。

凉拌秋葵的做法

秋葵不适合什么人吃

1、因为生秋葵里面的寒气含量是比较重的,这种寒气对我们的身体内的阴阳平衡影响是比较大的,所以说,如果我们体内存在寒气的寒、凉性体质的人群是不适合生吃秋葵。

2、在秋葵中含有一种黏液蛋白以及表层还带有较多的绒毛,这些物质都属于一种过敏原,如果食用它以后有可能会引起过敏现象出现,所以,过敏性体质的人群是不适合生食用秋葵的。

3、食用秋葵会对脾胃有一定刺激性作用,我们在食用秋葵以后会降低胃肠功能,所以,脾胃虚寒、消化功能不好的人群也不适合食用秋葵。

凉拌秋葵的做法

如何挑选秋葵

我们在挑选秋葵的时候,要挑选看起来比较饱满、挺立作为品质比较好的判断。秋葵一般在挑选的时候尽量挑选5—10厘米长度就可以了,不然它的口感会变得不好。用手轻轻的捏一捏秋葵,手感有韧性的秋葵味道会好点。秋葵在选择的时候应该选择脊上有毛、颜色翠绿的比较好。

凉拌秋葵的做法

孕妇可以吃秋葵吗

孕妇是可以吃秋葵的,在秋葵中可食用部分是果荚,而在黄秋葵嫩果中含有一种特别的黏性液质以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等多种物质,这些物质在经常食用以后可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠等问题。除此以外在黄秋葵的粘液中还可以用于医药方面的作用,它可以被当做润肤剂、镇定剂以及止痰剂。而秋葵被美国人称之为植物伟哥,那是因为在黄秋葵中富含有大量的黄酮,它可以调节内分泌、抗衰老等功效,是通过全身的各个功能调节而逐步发挥它的作用,所以说它的作用更温和持久,并且无副作用。而且在秋葵中含有大量的维生素A,它有助于膜健康、维护视力的作用。

凉拌秋葵的做法

秋葵的营养价值

在秋葵嫩果中含有黏性液质、果胶、黏多糖类等物质,它同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等各种矿物质,并且含有锌和硒等多种微量元素,对增强人体免疫力有着很好的帮助。

凉拌秋葵的做法

吃秋葵的注意事项

秋葵是一种偏寒性的食物,身体寒或者肠胃不好的人来说较好不要食用。在秋葵中含有一种黏液物质,有些人会将这种粘液清洗掉,但是在秋葵中很多的营养精华都在这种粘液里面,如果把粘液去除掉的话,会使秋葵中的营养流失。

凉拌秋葵的做法

秋葵是一种很有营养价值的蔬菜,它是一种含钙量特别高的蔬菜,它适合特别缺钙的人来食用,它是一种很美味的食品,不管是大人还是小孩都是可以食用它的,而且秋葵对于我们现在的人来说是它是一种在餐桌随处可见的美食,我们可以把它做成各种各样的美食,来满足人们的需求。

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