番茄虾球是哪个地方的菜

番茄虾球是哪个地方的菜

番茄虾球是来自鲁式甜品菜谱的菜。也就是山东省所在地，番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，是一道很讨人喜欢的小菜。

番茄虾球的营养

1、首先来说虾这种食物，它富含蛋白质而且还是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及氨茶碱、维生素A等成分，虾吃起来肉质松软，还容易消化，对于需要调养的人身体虚弱的人来说较好不过。

2、西红柿有大量的维生素A原 ，这个可以在人体内转化为维生素A能促进骨骼生长，从而防治佝偻病，也可以治眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。

番茄虾球的制作方法:

原料：青虾、鸡蛋、魔芋、葱姜、生抽、番茄酱、料酒、盐、白糖。

步骤：

1、把青虾头和虾腺都去掉还有壳也去掉，处理干净备用。

2、把干净的虾仁放到碗里再放蛋清一个鸡蛋的。

3、之后放少许盐入一下底味，再去腥加入料酒，加生抽抓匀腌制一刻钟。

4、把锅烧热再放入油，放进虾仁过油炒制变红盛出备用。

5、三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡。

6、取出虾球，锅内油留下，放入葱、姜末煸香，再倒入番茄沙司煸炒。

7、加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡，翻炒使芡汁均匀浓郁。

8、快速放入炒熟的虾球，煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。

不同地方的人口味自然也就不同，对于番茄虾球这道菜来说，还是适合喜欢酸甜口味的人。初次尝试着做可能达不到预期的味道，可以多练几次。

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