红烧肉的做法【图解】

　　第二步将煮好的五花肉捞出来，切成块。

　　第三步将干辣椒、生姜、八角、蒜头准备好。

　　第四步将肉块放入锅中，用小火煸炒出油。

　　第五步将多余的油脂倒出去。

　　第六步放入准备好的香料继续翻炒。

　　第七步倒入糖色，如果没有糖色，也可以用酱油。

　　第八步翻炒均匀，使肉块粘裹上糖色或者酱油。

　　第九步倒入热水，开大火烧开。

　　第十步加入生抽酱油，老抽酱油主要用于调色，生抽酱油主要用于调味。

　　第十一步倒入料酒。

　　第十二步倒入冰糖。

　　第十三步撒入食盐。

　　第十四步中小火烧1个半小时，然后开大火收汁即可。

　　第十五步这样一份红烧肉就做好了。

　　





做法二
 

　　第1步选用上等五花肉清洗干净，切成适量大小的方块

　　第二步葱切段、姜去皮切片，准备好黄冰糖

　　第三步将五花肉冷水下锅，煮开后撇去表面浮沫

　　第四步捞出五花肉

　　第五步用厨房纸吸干表面水分

　　第六步另起锅放适量油烧至五成热，小火炒香葱段和姜片

　　第七步放入五花肉煸炒出香味

　　第八步调入生抽

　　第九步老抽

　　第十步料酒

　　第十一步再放入黄冰糖

　　第十二步翻炒至五花肉上色

　　第十三步添入热水没过锅中食材，大火煮开后改中小火炖煮45分钟

　　第十四步再改大火翻炒收汁即可

　　第十五步成品图

　　第十六步色泽红亮、肥而不腻，味道太棒了!

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