家常炖鱼的做法【图解】

家常炖鱼是一道家常菜，主要是以鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鲜酱油等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富。具有较强的滋补作用，适合中老年人和病后虚弱者食用。

让我们一起学习它的做法。

　　第1步我们先将鲤鱼去鳞，内脏，腥线，清洗干净以后在鱼的两侧切上几道刀口。这样容易入味、装盘备用，

　　第二步将姜切成丝，蒜切成片，小葱切成段，辣椒切成段。盐，味素，糖，十三香装盘备用。

　　第三步然后准备适量的酱油，白醋，料酒，啤酒1瓶备用，什么啤酒都可以。

　　第四步 开火将油倒入锅中，油热将鱼的两侧煎一下。这样可以去鱼的腥味

　　第五步鱼的两侧煎至金黄色的时候放入准备好的配料。

　　第六步将配料下锅后加少许温水，大火炖二十分钟，改小火炖二十分钟漫漫收汁至汤汁粘粥状即可。

　　第七步关火，出锅，装盘，撒上少许的香菜，开吃。

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