苦瓜的做法【图解】

苦瓜是一种常见的蔬菜，果味甘苦，很多人都因为苦瓜的苦味而不想吃，苦瓜有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等功效，常见的苦瓜做法有炒苦瓜和凉拌苦瓜，今天就给大家介绍一下苦瓜的几种做法。

苦瓜炒蛋算是苦瓜料理里面简单的菜之一了，食材简单又好吃。

　　第1步准备好所有食材

　　第二步将枸杞用冷水泡开，将鸡蛋加少量的盐和一勺清水用打蛋器打散.蛋液中加一勺清水，这样炒出的鸡蛋更加鲜嫩爽口。

　　第三步苦瓜切对开，将瓤子用勺子去掉，洗净后切成片。

　　第四步将锅烧热，倒入油烧热后再倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，就是平时的炒鸡蛋。

　　第五步将苦瓜入淡盐水焯一下，捞出用凉开水冷却后，沥干水份。

　　第六步炒锅烧热，放少量的油，放葱蒜末爆锅，倒入苦瓜进行翻炒。

　　第七步然后放入刚才炒好的鸡蛋，加少量盐翻炒。

　　第八步后放入准备好的枸杞翻炒一下，淋点香油即可食用。

　　这样苦瓜炒蛋就做好了，苦瓜味道虽苦，但是对身体有很大的益处，如果将苦瓜的苦味先去除掉，会有更多人喜欢吃。

　　



接下来这道辣炒苦瓜更加的简单主要的食材只要苦瓜，红红绿绿看着就十分喜庆。

　　第1步食材如上图（苦瓜，大蒜，生姜，大葱，干辣椒，青花椒）

　　第二步苦瓜洗净，去瓤切条（如上图）。

　　第三步将切好的苦瓜，放适量的盐（稍微多放一些）拌匀腌制二十分钟。

　　第四步大蒜去皮，拍破切碎。

　　第五步大葱切小段

　　第六步生姜拍破切碎

　　第七步干辣椒切段

　　第八步切好的葱姜蒜装盘备用

　　第九步苦瓜腌到苦瓜变软出水。

　　第十步用清水洗掉盐分，挤干水分装盘备用。

　　第十一步起锅倒适量的菜籽油

　　第十二步油熟倒入苦瓜

　　第十三步翻炒至苦瓜水分变干

　　第十四步放盘中备好的佐料（辣椒可以不放，或者多放）

　　第十五步翻炒两分钟（将佐料的香味煸出）

　　第十六步放少许鸡精

　　第十七步翻炒均匀即可

　　第十八步出锅装盘

　　第十九步再来一张

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