辣椒酱的做法【图解】

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

接下来分享一下辣椒酱的做法。

　第1步所有食材洗净控干水份备用

　　第二步辣椒去蒂抽筋切小圈(嫌麻烦的也可以不抽筋去籽，我是为了口感更好才去籽的)香菇切1cm见方的粒，大蒜切末，姜切丝，花生放微波炉高火叮2分钟，去皮；白芝麻放平底锅小火炒熟(也可以直接买炒熟的)

　　第三步锅中倒入一汤勺菜籽油，先倒入花生和芝麻小火炒出香味

　　第四步放入5克盐和10克辣椒面，瞬间香气四溢，关火盛出备用

　　第五步原锅再倒入1汤勺菜籽油，放入蒜末和姜丝中小火煸香

　　第六步先放入红辣椒圈翻炒3秒

　　第七步放入香菇粒继续翻炒

　　第八步接着放入花椒粉和盐调味

　　第九步倒入炒好花生芝麻搅拌均匀

　　第十步淋入15ml红烧酱油翻炒均匀

　　第十一步放入白糖翻炒均匀即可(锅中晾凉，装入消毒控干的玻璃瓶中密封冷藏保存，随吃随取)

　　第十二步成品微辣鲜香

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