广东烧鹅的做法与配方

　　烧鹅是广东经典美食，皮脆肉嫩、汁香味美，下面为你介绍广东烧鹅的做法与配方。
 

　　食材准备：光鹅 1 只(约 5-6 斤)、盐 50 克、白糖 30 克、生抽 30 毫升、老抽 10 毫升、料酒 20 毫升、五香粉 5 克、蜂蜜 50 毫升、白醋 20 毫升、清水适量。

　　做法步骤：

　　1、处理鹅：光鹅去除内脏、洗净，沥干水分。用盐、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉均匀涂抹鹅身内外，按摩片刻后静置腌制 2-3 小时，让其入味。
 

　　2、上皮水：腌制好后，将蜂蜜和白醋混合调成皮水，均匀涂抹在鹅的表皮，然后将鹅挂在通风处晾干，约 2-3 小时，使表皮干爽。
 

　　3、烤制：烤箱预热至 220℃，在烤盘内加适量清水，将鹅放入烤箱中层，先烤 30 分钟，然后取出刷一层皮水，再将温度调至 200℃，继续烤 20-30 分钟，直至表皮呈金黄色、酥脆即可。
 

　　这样做出的广东烧鹅，外皮香脆，肉质鲜嫩，你可以试着做一下。如果在制作过程中有任何疑问，或者想调整口味，都可以随时告诉我。

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