学做螺蛳粉要到哪里学才正宗？
来源：煌旗餐饮培训 时间：2022-04-06 阅读：979
柳州螺蛳粉的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量糖、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。
螺蛳粉起源
螺蛳粉起源于柳州，zui早出现在20世纪70年代末。关于螺蛳粉的具体起源说法很多，比较合理的有两个。di一个是说1980年代中，解放南路有一家兼卖干切粉的杂货店，店员每天早上都会拿一把干切粉到隔壁的螺丝摊去煮，后来有人买来青菜搭配，螺丝摊的阿婆觉得这个粉味道非常好，就卖起了螺蛳粉。
第二个说法是上世纪七八十年代，谷阜街菜市是柳州市的生螺批发地，后来形成谷阜街夜市。柳州人很喜欢吃螺蛳和米粉，有的时候夜市的老板会同时煮螺蛳和米粉，有些人喜欢在米粉中加螺蛳汤，这就是螺蛳粉的雏形。
柳州螺蛳粉全套技术培训内容：
1、螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法
2、香浓螺蛳汤的熬制方法，炒螺的制作方法
3、木耳配菜的浸泡和制作方法，油爆花生的制作方法
4、卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作
5、专用辣椒红油的制作
6、酸笋、豆角的制作方法，腐竹的炸制方法
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
学做螺蛳粉要到哪里学才正宗？
现在很多人都厌倦了打工的生活，想要自己创业当老板，而餐饮行业中的螺蛳粉投资小，风险低，利润高，因而很多人都有开螺蛳粉店的想法，但是很多人都没有下过厨房，都不会做螺蛳粉，所以不少人想要去经验丰富的螺蛳粉培训班学做螺蛳粉，学螺蛳粉技术我推荐煌旗。
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