在哪里学做正宗的肠粉？
来源：煌旗餐饮培训 时间：2022-04-26 阅读：839
肠粉在广东较为普通的早餐，它看起来晶莹剔透，皮白如雪，薄如蝉翼，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有点点 韧劲，让人吃后难以忘怀。其制作方法也很简单，在大网筛子上铺一块白布，将米浆浇上，隔水蒸熟成粉皮，在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油。生抽、辣酱即成。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、拉粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠）。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五的酒店，几乎都有供应。
肠粉培训课程
1.讲述的肠粉发展史及基础理论知识制。
2.肠粉的制作技术与技巧
3.肠粉配菜的制作技术与技巧
4.红油麻油的制作方法
5.高汤的制作流程与方法
6.肠粉机的操作工艺讲解
7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
肠粉通过将大米打成米浆，在特制的布上逐张蒸成薄皮，分别放上虾仁、叉烧、牛肉等馅料，蒸熟后卷成长条制成。肠粉的粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来口感细腻爽滑、带有一点点韧劲。肠粉蒸熟后在盘子里加入酱油，将肠粉夹断，蘸着酱油吃，是每一个“老广”人心目中的美味。
肠粉是生活起居中备受大家钟爱的一种食材，不但色香味俱全并且营养成分十分高，因而备受大家的热烈欢迎。很多人 不清楚肠粉专用粉怎么调浆，实际上它的作法比较简单并且易懂，只需要准备好所需要的食物和调料。
在哪里学做正宗的肠粉？
现在市面上有很多培训机构，比如：线上教学、实体店教学、培训机构教学等等，个人还是建议去培训机构学习，煌旗小吃培训以实操为主、配方配料无保留，担心味道可尝味道，感兴趣的可以去考察了解一下。
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