花雕鸡是哪个地方的菜？花雕鸡的做法详解

花雕鸡是哪个地方的菜

很多人觉得它是北方地区的一道菜，其实不是，它是正宗、传统的粤菜，在浙江一带非常有名;在广州也很出名，很多酒店都会有。它一般都是用砂锅做的，口感很好，一直都很受欢迎。它的味道很独特，也十分鲜美。

在南方，这道菜很常见。因为南方人比较少吃辣，所以它是不辣的。花雕酒，又叫黄酒，是传统一个很有特色的酒。是用非常好的糯米和小麦做的，加上浙江地区很清的湖水，风味非常独特，也很有营养，里面有很多营养成分，比如氨基酸等。它非常醇厚，很甘甜，浙江一带的人都喜欢喝，度数也不是很高，很柔和。根据年份，它又分为不同的花雕酒，有一些比较年轻，年份越久，酒就越贵。

花雕鸡的做法

它主要是用一些花雕酒反复地焖。这样做出来后，它的肉非常鲜，也很滑，味道很浓。首先，挑一个鸡，较好是老母鸡，它的味道会更好;花雕酒大概一百克左右，蜂蜜30克，耗油、味精等。

首先，把一只鸡洗好，再放入锅中，沥干水分;在它的表面涂一层蚝油，再涂点蜂蜜。刚开始做的时候，较好用大火烧开，把猪的肥肉放在较底下，慢慢等它出油之后，将整只鸡放在上面，再转小火;等鸡腿开始熟之后，再将一些姜葱撒在上面，用大火煮开就可以了。

它的做法是比较复杂的，一般等水煮开之后，再熄火，降温后再重新烧开，这样反反复复八次左右;再把鸡反过来，焖十分钟，然后拿出鸡里面的葱、蒜，就可以吃了。

它的营养非常丰富，有很多蛋白质和维生素，对人体是很好的。但感冒、发烧，或有高血压，比较肥胖的人较好不要吃或少吃。平时有头痛的人，或有冠心病的人也不要经常吃。

看了这么多，相信大家对花雕鸡的很多知识，做法等有了很多了解，会不会很心动，很想吃呢?如果还不是非常了解它的步骤，就分享、收藏起来吧。有空就做来吃，不管在重要的节日还是平时，都可以做，它对身体都是很好的。

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