白斩鸡的家常做法【图解】

白斩鸡又叫白切鸡 ，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。让我们一起来学习一下白斩鸡的家常做法。

第1步取老鸡一只洗净

　　第二步生姜一块洗净

　　第三步用刀背敲扁

　　第四步小葱4-5根洗净

　　第五步4/5切段，1/5切成葱花

　　第六步火腿适量

　　第七步切块

　　第八步将葱段放入鸡肚子内

　　第九步接着放入生姜，合拢鸡身

　　第十步火腿块放入锅内

　　第十一步加入饮用水，（盖过鸡身）

　　第十二步大火煮开

　　第十三步撇去浮沫

　　第十四步加入适量料酒（白酒亦可）

　　第十五步大火煮开

　　第十六步转小火慢炖

　　第十七步用筷子测试熟透状态

　　第十八步煮过的葱段可留可弃

　　第十九步取工具（或刀）

　　第二十步将鸡肉剪开（或切开）

　　第二十一步取小碟，放入葱花，加入适量生抽

　　第二十二步装盘

　　第二十三步天气变冷，快速拍完可以开吃啦！

声明：本网站仅提供信息发布平台，部分文章及图片来自于网络，如若侵权请发邮件到邮箱：hqpeix@163.com，我们将按照规定及时处理。