如何处理大猪蹄子？【图解】

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

有没有爱吃花生焖猪蹄的小伙伴呢？这到花生焖猪蹄，软糯鲜美，胶原蛋白多到可以黏住嘴唇。让我们一起来学习它的做法吧！

　　第1步将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用。

　　第二步姜、葱拍破待用，用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

　　第三步油锅姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表面微黄。猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火。

　　第四步加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。

　　


没有花生的话，可以做一道不需要配料的纯焖猪脚，味道也是一样的好哦!

　　第1步食材合影

　　第二步猪蹄凉水下锅焯水，锅内加料酒一大勺，桂皮一块，开始大火煮，水开后转中火再煮15-20分钟

　　第三步焯水期间，葱切斜刀，姜蒜切片

　　第四步如图，大约25—30分钟后，血水 杂物都煮出來，猪蹄煮至3-4分熟，关火

　　第五步如图，将焯水后的猪蹄捞出过凉水冲洗，把皮上的猪毛摘干净，还记得把骨头去掉

　　第六步如图，将纯肉肉倒入一个大盆中，准备腌味

　　第七步如图，将准备好的葱姜蒜到倒入盆中

　　第八步如图，加老抽 生抽 白胡椒粉 料酒

　　第九步如图，将肉肉与调味搅拌均匀，放大概10-15分钟，以入味

　　第十步如图将盆中食材全部倒入电饭煲

　　第十一步记得放2-3颗冰糖以上色

　　第十二步如图，电饭煲跳后揭盖

　　第十三步如图装盘，细节图，流口水了木有，哈哈

　　第十四步上桌拍照，啦啦啦，可是纯肉肉哦～

　　第十五步色香味俱全的一盘焖猪蹄搞定，开吃吧

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