专业广式烧腊培训

　　专业广式烧腊培训聚焦广式烧腊核心技艺，涵盖烧鹅、烧鸭、叉烧、乳猪等 20 + 经典品类。从选材开始教学，像烧鹅选清远黑棕鹅，叉烧用肥瘦相间梅头肉，确保食材基础。​
 

　　教学全程实操，师傅手把手示范腌料配比(如秘制五香粉与玫瑰露酒的黄金比例)、上皮水技巧(麦芽糖浆与浙醋的调配秘方)、烧制火候控制(炭炉温区分段管理)，学员需独立完成从腌制到出炉的全流程，掌握脆皮、多汁、入味的核心技法。​

　　培训还揭秘行业关键技术，如烧鸭皮脆的 “风干三要素”(通风、温度、时间控制)、乳猪起酥的 “吹气松皮法”，并传授保存技巧(如何保持烧腊 4 小时内口感不变)。​
 

　　提供创业支持，包括设备采购清单、成本核算表、酱料标准化配方，助力学员 30 天掌握核心技术，学成可独立开店。​

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