重庆小面哪里可以学，在哪儿学zui正宗？
来源：煌旗餐饮培训 时间：2022-04-05 阅读：1030
重庆小面，乃重庆四大特色之一，归属于重庆面的众多品种之一。是发源于重庆山城的一款特色传统小吃，也属于川菜类。重庆小面是重庆面食中较为简单和常见的一种。
重庆小面是指麻辣素面，分为两种类型：汤面和干溜。麻辣的味型。重庆面还包括小面和有臊子的面食，如鸡杂、牛肉、肥肠、酸菜肉丝、豌豆、杂酱面、铺盖面等等。重庆面的多样化，在面馆，可以要求店家按照自己喜欢的口味制作，个人定制的口味，如要求店家：少辣，多辣，多葱，多菜，软点等等。
重庆小面哪里可以学？煌旗餐饮培训有非常专ye的师傅实操教小面技术，小面的红油，臊子加工，高汤，碗底等等整套技术都是要教你操作学习的，学习起来也是比较快速，对重庆小面感兴趣的可以来煌旗小吃培训机构。
重庆小面制作方法
【烹饪食材】：大蒜适量、葱花适量、辣椒面一勺、白芝麻一勺、生抽一勺、醋一勺、鸡精少许、花椒粉少许、白糖适量、盐适量、榨菜少许、花生适量
【烹饪步骤】：
1、首先来做料汁大蒜拍扁剁成蒜末放入碗中，再加入葱花和一勺的白芝麻。
2、加入一勺的辣椒面，全部放好了之后，锅中烧热油，油温大约能够达到8成热的时候将热油泼入碗中，热油能够激发出调味料的香味，然后搅拌均匀。
3、再加入一勺的生抽和一勺的醋，适量的盐和花椒粉、鸡精和白糖，搅拌均匀做成料汁备用。
4、锅中加入适量的清水烧开，然后将准备好的切面放入锅中煮熟，zui后要煮熟的时候将青菜也一同放入锅中烫一下，然后捞出来过一下冷水，然后捞出来沥干水分后放入碗中。
5、将面条放入碗中，刚才做好的料汁倒入其中，再放入青菜和花生，这道美味的重庆小面就做好了。
小贴士
1、做料汁的时候用量大家可以根据自己的口味来适当添加，要是不能吃太辣的话可以减少辣椒面的用量，或者是不放。
2、重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些店面装修得不太好，甚至就是路边摊。面摊前，有白领，有棒棒力夫，有学生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。
重庆小面在哪儿学zui正宗？
现在很多人都厌倦了打工的生活，想要自己创业当老板，而餐饮行业中的重庆小面投资小，风险低，利润高，因而很多人都有开重庆小面店的想法，但是很多人都没有下过厨房，都不会做重庆小面，所以不少人想要去经验丰富的重庆小面培训班学做重庆小面，学重庆小面我推荐煌旗。
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