学烧烤技术去哪里学zui正宗？
来源：煌旗餐饮培训 时间：2022-04-12 阅读：1018
烧烤历来对人们具有较大的诱惑力和吸引力，烧烤在现今大江南北，街头巷尾，随处可见，成为现代人小吃中必不可少的一道靓丽的风景。特别是在繁忙后，现代人都喜欢在晚上到外面去放松一下，这时烧烤就成为了大多数人消遣的一种方式，这些人都被夜摊烧烤的魅力所吸引，被那炭火与酱料下的香味所俘虏。
烧烤是人类比较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤内容
1、烧烤技术概述，各类原料优劣的识别与配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、原料存放、保鲜技术，配料存放，调料市场行情及购买方案；
3、各类原料刀工练习及各类原料预处理方法，红、白、肉类腌制技术；
4、鱼类、海鲜、腌制技术，白卤锅、红卤锅、调制技术；
5、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术，烧烤油、调料料配方；
6、碳烤炉、无烟燃气炉、无烟抽屉式电烤炉的烤制技术
烧烤类
烤羊排、烤羊肉串、烤内腰、烤外腰、烤羊鞭、烤钣金、烤羊小腿、烤鸡翅、烤鸡腿、烤虾、烤牛排、烤鱼、烤蔬菜、烤水果、烤面筋、等
肉类：兔肉、羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 等
骨类：脆骨、羊排、牛排、鸭腿、鸡腿、鸡翅根、鸡翅尖 、鸡爪等
水产类：扇贝、生蚝、带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾、河蟹、鲍鱼、海星 等
熟食类：鸡蛋、火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕 等
蔬菜类：辣椒、土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇等
学烧烤技术去哪里学zui正宗？
每一种需要的材料，各种材料之间的搭配比例，配方上都有详细说明。制作烧烤，需要特殊的配料，但配料的制作同时又离不开配方，为了能够让学员掌握专ye的烧烤制作方法，烧烤班将为学员提供一份详细的烧烤配料配方，学烧烤技术在这里我推荐煌旗，欢迎来考察了解一下。
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